Max Niermann ist 20 Jahre alt und seit Kurzem Chefkoch im Landhaus Wortelkamp. Seine Leidenschaft für das Kochen entdeckte der gebürtige Spellener früh.
Bereits mit 16 Jahren habe er laut Mitteilung seine Ausbildung im Restaurant „Zum Johanniter“ in Walsum begonnen. Stationen im Welcome Hotel in Wesel sowie als Junior Sous Chef im Dorf Münsterland folgten.
Auf die Stelle im Landhaus Wortelkamp sei er aufmerksam geworden, als dort ein neuer Küchenchef gesucht wurde. Die Entscheidung fiel ihm leicht: „Wieder näher an zuhause arbeiten und dabei Verantwortung übernehmen – das passt für mich“, erklärt Niermann.
Simone und Pit Schneider, Betreiber des Landhauses, schätzen seinen Einsatz: „Er bringt frische Ideen mit, die gut zu unserer bodenständigen und zugleich kreativen Küche passen.“
Zu Niermanns bevorzugten Gerichten zähle das Rinderfilet Wellington im Blätterteigmantel – ein Klassiker, den er sich bereits in jungen Jahren selbst aneignete. Auch vegetarische und vegane Gerichte spielen für ihn eine wichtige Rolle. Zuletzt stand eine Kombination aus Kartoffeln und mediterranem Gemüse auf der Karte.
Mit dem Restaurant, dem Festsaal für bis zu 110 Gäste, einem angrenzenden Traugarten und weiteren Räumen für kleinere Gesellschaften bietet das Landhaus Wortelkamp vielfältige Möglichkeiten, seine kulinarischen Ideen umzusetzen.
